Ce délicieux fruit à coque renferme de nombreuses vitamines, minéraux et principes actifs bénéfiques pour la santé. Comme tous les oléagineux, la consommation régulière de noix de cajou offre un package de bienfaits pour la santé.
Elle aurait des effets positifs sur la baisse de cholestérol et diminuerait les risques de maladies cardio-vasculaires, de diabète, de calculs biliaires et de cancer du côlon. Et même si les quasi trois quarts de ses calories sont des lipides, ces derniers sont constitués uniquement de bons gras, c’est-à-dire des acides gras mono-insaturé qui ont un effet très bénéfique sur la santé cardiovasculaire. Les phytostérols que contient ce fruit à coque favoriseraient également la diminution du mauvais cholestérol tout en augmentant le bon cholestérol. Elle contient aussi des anti-oxydants mais en plus faible quantité que la noix ou l’amande.
Noix de Cajou – 100 g


